お正月レシピ

お正月料理の中で１番好きなのはなんですか？

元旦の食卓に並べられたおせち料理の中でも、
わりと早くに欠品状態になってしまうものに伊達巻きがありますね。
前回も言いましたがお正月料理の中ではわたしも大好きです！

お正月料理と言うと保存性を考えて濃い味付けのものであったり、
お酒のおつまみになるようなものであったりと、大人向けのメニューが多くなってしまいがち。
そんな中でも伊達巻きは子どもにも人気のある１品ですね。

もともとは【カステラかまぼこ】と呼ばれていたようです。
確かにカステラとかまぼこを足して割ったような味、食感、香りですよね。
またレシピを見ても、カステラかまぼこと言われるのも納得という材料が揃ってるんですよ。

前回のような本格的な伊達巻きのレシピでは、むきえびや魚の白身をすりつぶすなどして作りますが、
今回はもっともっと手軽に、はんぺんを使ったレシピを紹介。

また市販品の伊達巻きでは甘すぎて口に合わない・・・という人にも
喜んでもらえるちょうどいい甘さ控えめのレシピになってるんですよ。

【材料】はんぺん…１枚、卵…４個、はちみつ…４０ｇ、みりん…大さじ１、塩…ひとつまみ、
しょうゆ…小さじ１/３、だし汁…大さじ２
【作り方】
（１）はんぺんは適当な大きさにちぎって、フードプロセッサーかミキサーに
他のすべての材料を入れて、なめらかになるまで十分に攪拌する。
（２）オーブンシートを敷いた天板に（１）を流しい入れて、２００℃に温めたオーブンで２０分ほど焼く。
（３）焼色がついたらオーブンから取り出して、焼色がついた面が下になるよう鬼すだれに置き、
オーブンシートを外して端から巻いていく。
（４）きっちり巻いたら３箇所ほどに輪ゴムで止めてそのまま冷ます。

このレシピの分量では、大きな天板の場合、焼き上がりが薄めになってしまうかもしれません。
逆に１８ｃｍ角型や玉子焼き器では、巻けないことはありませんが厚めに仕上がるかと思います。

お正月までにいろいろ工夫してみて１番いいと思われる型をみつけてくださいね！