5 月 29th, 2009
おせちの残り物活用術
おせち料理を作る時って、どうしても作りすぎてしまうものですよね。
せっかく作ったおせち料理も、連日同じメニューを食べていると食べ飽きてくるし、かといってごめんなさいと捨てるのは、罰があたります。
どうせなら、美味しくおせち料理を最後まで食べたいですよね。
今回は定番のお節料理のアレンジメニューを紹介します。
＜天ぷら＞
抹茶を加えた衣で大福豆や花豆を揚げると、和風のおやつに大変身！
煮しめの残りを一口大の大きさに揃えて、串にさし、てんぷらにする
＜餅ピザ＞
エビ、いかなどシーフードののころり物を薄くスライスして、フライパンで塩・こしょうで炒めておく
別のフライパンに油を敷き切り餅を隙間なく並べて焦がさないように蓋をして蒸し焼きにする
餅が膨らみ出したら、フライ返しなどで餅同士をつなげるように伸ばし、餅同士がつながったら、ひっくり返す
そこへピザソースをぬり広げ、先ほど調理しておいた、具材を乗せ、ピザ用チーズを散らして更に5分ほど蒸し焼きにして完成
餅が柔らかくなってきたら、
＜チャーハン＞
これはもうなんでもありです。
使えそうな具剤をすべて１cm角に切り、溶き卵を投入したフライパンに温かいご飯をいれ、ご飯がパラパラにほぐれたら、先ほど1ｃｍ角に切った材料を入れ、さっと火を通せば完成です。
味付けは御好みで、塩・こしょう・醤油で整えてください。
失敗する時もあるかもしれませんが、何事も挑戦して美味しい具剤の配合を探って言ってみてください。