お正月レシピ

お正月のおいしい料理を食べすぎて体重が・・・・正月のごちそうで胃が疲れて・・・。
そんなお正月で疲れた胃をいやしてくれるのが、七草粥です。
１月７日は七草粥を食べるとよいとされていますが、これは中国から伝わったことで正月の１月７日に７種類の野菜のお吸い物を食べて無病息災を祈る習慣が伝わったことにより、日本でも１月７日の朝に七草粥をたべると、１年間病気をしないとされているのです。
健康を願うだけでなく、正月で疲れた胃を癒すために消化の良いお粥というのも昔からの知恵なのです。

・春の七草
「セリ、ナズナ、ゴギョウ、ホトケノザ、スズシロ、ハコベラ、スズナ」

ゴギョウはハハコグザ、ハコベラはハコベ、スズナはカブ、スズシロはダイコンのことです。こういった方がわかりやすいですね。
最近は七草をセットにしたパックもスーパーで売っていますので、正月で疲れた胃に優しい七草粥を作ってみましょう。

・七草粥レシピ
１．お米をあらい、水を加えて火にかけます。沸騰してきたら弱火にし４０分ほど煮ます。
２．大根とカブの白い部分をイチョウ切りにしてお米と一緒に煮ます。
３．七草は塩を少しいれたお湯で茹でアクを抜きます。アクを抜いたら水にさらし水気を切ってみじん切りにします。
４．お粥が炊けたら七草と塩をいれ、混ぜてできあがりです。